Đẹp hơn nhờ 12 thực phẩm

(Dân trí) - Bạn muốn giảm cân toàn diện hay muốn bớt mỡ, tích nước ở 1 một vùng nào đó của cơ thể? Bạn hãy thường xuyên ăn các loại thực phẩm sau để đạt được :

1. Rong biển

Rong biển không chỉ có lượng vitamin A, B1 và B2 phong phú mà còn giàu cellulose và khoáng chất. Nhờ vậy có thể hỗ trợ quá trình bài trừ chất thải và lượng nước thừa của cơ thể, có hiệu quả làm gọn cơ đùi.

2. Hạt vừng

Axit linoleic có trong hạt vừng giúp giảm lượng cholesterol trong máu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp việc giảm cân của bạn trở nên thật nhẹ nhàng.

3. Chuối tiêu

Mặc dù lượng calo trong chuối tiêu rất cao nhưng lượng chất béo lại rất thấp. Hơn nữa, chuối tiêu giàu kali khiến nhanh no bụng, giúp giảm thiểu lượng mỡ tích luỹ ở phần dưới cơ thể, có thể coi đây là loại thực phẩm lý tưởng để giảm cân.

4. Táo

Axit malic có trong táo thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm thiểu lượng mỡ ở phần dưới cơ thể. Ngoài ra táo giàu hàm lượng can-xi hơn bất kỳ loại quả nào khác, cũng giúp phòng chống hiện tượng tích nước gây phù phần dưới cơ thể.

5. Đậu đỏ

Axit béo trong đậu đỏ hỗ trợ đại tràng, lợi tiểu, chữa táo bón. Do đó giảm thiểu được lượng chất béo ở phần cơ thể dưới.

6. Đu đủ

Đu đủ có chất MMPs, có thể loại trừ các chất béo tích luỹ ở phần dưới cơ thể do ăn các loại thịt. Ngoài ra, chất keo trái cây trong đu đủ còn là một loại chất “rửa” dạ dày rất tốt, giúp giảm thiểu các chất thải tích tụ ở phần dưới cơ thể.

7. Dưa hấu

Dưa hấu giúp lợi tiểu, ăn nhiều có thể loại thải các phần tử nước dư thừa trong cơ thể, mà không khiến bạn tăng cân.

8. Trứng

Vitamin B2 có trong trứng giúp loại thải chất béo. Ngoài ra, trong trứng còn có vitamin B1 giúp làm giảm lượng mỡ ở phần dưới cơ thể.

9. Bưởi

Chúng ta đều biết hàm lượng calo trong bưởi thấp, ăn nhiều cũng không tăng cân. Không chỉ vậy, bưởi còn giàu kali, có tác dụng giảm thiểu tình trạng tích nước, tiêu trừ mỡ ở phần dưới cơ thể.

10. Rau chân vịt

Rau chân vịt giúp thúc đẩy tuần hoàn máu, do vậy có thể giúp các phần xa tim mạch nhất của cơ thể vẫn hấp thụ được đầy đủ chất dinh dưỡng, cân bằng quá trình trao đổi chất, giúp bài độc, giảm béo.

　　

11. Cần tây

Cần tây không chỉ giàu can-xi, mà còn chứa kali giúp giảm tích nước ở phần dưới cơ thể.

12. Lạc

Lạc giàu vitamin B2, và vitamin PP, vừa giúp cơ thể không tích mỡ, lại có tác dụng làm giảm lượng mỡ phần dưới cơ thể.

Phạm Thúy

Theo chinadaily

Ăn ngọt bao nhiêu là vừa?

Vị ngọt thường tạo cảm giác ngon miệng. Vì thế có biết bao món ngon ra đời với vị ngọt lịm như các loại chè, bánh ngọt, thức uống ngọt… Ngay cả món ăn cùng cơm như canh chua, thịt cá kho, cũng thường cho thêm tí đường. Thế nhưng, cái gì cũng có mức độ thích hợp...

Hảo ngọt, khổ thân

Đường là dạng đơn giản của chất carbohydrate, có thể là đường lactose (từ sữa), đường fructose (trong trái cây), hoặc phổ biến nhất là đường sucrose (đường mía mà chúng ta hay ăn). Ngày nay, việc tiêu thụ đường tinh (đường cát trắng) ngày càng gia tăng. Tất cả những loại đường này sẽ được hấp thu rất nhanh vào cơ thể và làm đường huyết tăng vọt.

Khi đó, cơ thể bài tiết hormon insulin để đưa đường từ máu vào dự trữ ở gan hoặc cơ dưới dạng glycogen để sử dụng dần, hoặc chuyển hoá thành mỡ dự trữ. Do đó, nếu ăn quá nhiều đường sẽ gây tăng cân. Sau một thời gian thường xuyên ăn ngọt, cơ thể mất dần sự điều chỉnh (hoạt động chuyển hoá đường của insulin không còn hiệu quả) nên sự chuyển hoá đường bị rối loạn và đỉnh điểm là căn bệnh đái tháo đường tai hại. Đây là dạng bệnh đái tháo đường type 2 do lối sống gây ra. Hơn nữa, thường xuyên ăn ngọt cũng rất dễ bị sâu răng, làm mất vẻ đẹp của nụ cười và ảnh hưởng sức khoẻ do nhai không được vì đau răng.

Không ăn đường, cơ thể có bị thiếu?

Câu trả lời là “không”! Có nhiều thực phẩm khi vào cơ thể sẽ được chuyển thành đường glucose để tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động, được gọi là nhóm thực phẩm giàu chất bột đường như cơm, xôi, bắp, khoai, bánh mì… Những thực phẩm này khi ăn vào sẽ được hấp thu từ từ vào cơ thể nên không làm đường huyết tăng vọt. Như vậy, đường trong máu luôn ở mức ổn định. Nếu ăn đầy đủ các bữa chính và có thể thêm một đến hai bữa phụ như sữa, trái cây… thì mức đường trong máu sẽ luôn ổn định mà không cần ăn bất kỳ loại thực phẩm chứa nhiều đường tinh.

Không dùng quá 20g đường/ngày

Hãy nhớ rằng, cơ thể chúng ta đã nhận đủ đường từ các thực phẩm giàu bột đường kể trên, do đó, không cần thêm tí đường tinh nào vẫn tốt. Tuy nhiên, do vị ngọt mang đến sự ngon miệng nên có thể gia giảm chút ít đường vào các món ăn hoặc thức uống nhưng không quá 20g đường/ngày (kể cả đường từ bánh kẹo, nước ngọt…) Hãy hình dung một lon nước ngọt có đến 40g đường! Một lượng đường quá mức cần thiết mà nếu dùng thường xuyên sẽ dễ dẫn đến béo phì.

Người khoẻ cũng phải bớt ăn ngọt

Không riêng gì người bệnh đái tháo đường phải kiêng ăn ngọt, ngay cả người khoẻ mạnh cũng nên hạn chế ăn ngọt. Không chỉ những thực phẩm chứa đường tinh mà kể cả các loại mật ong, xirô, các loại trái cây quá ngọt như nhãn, sầu riêng, vải, xoài chín… cũng chỉ ăn mức độ. Rất nhiều loại thực phẩm chứa đường có thể nhận biết dễ dàng như nước ngọt, bánh kẹo ngọt, chè… Tuy nhiên, cũng có không ít thực phẩm ẩn chứa đường mà chúng ta hay bỏ qua như các loại sữa chua có đường, sinh tố xay (thường có thêm đường và sữa đặc có đường), bơ đậu phộng, nước ép trái cây đóng hộp, càphê sữa (hoặc càphê có pha đường)… đều rất ngọt và nhiều đường.

Theo TS.BS Trần Thị Minh Hạnh

Sài Gòn tiếp thị

Pha cocktail cho năm mới

Rượu cocktail rất phù hợp cho các ngày lễ, tết, và đặc biệt cho dịp năm mới bởi nó mang nhiều hương vị dịu mát từ thiên nhiên, đậm đà đầu môi mà không khiến bạn say. Xin mời bạn lựa chọn một vài kiểu cocktail thú vị, giới thiệu trên cuisineaz.

Tequila Mặt trời mọc (Cocktail Mexico)

Thực đơn dành cho một người. Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thành phần:

30 mililit rượu Terquila

200 mililit nước cam

Nửa quả lựu

Chuẩn bị

Trong một cốc cao, bạn hãy rót 30 mililit rượu Tequila, sau đó cho hơn 200 mililit nước cam tươi, sau đó cho thêm một chút lựu. Bạn hãy để rượu cocktail tự nhiên, không khuấy để nhận được một game màu rất thú vị.

Sangria lựu (Cocktail Tây Ban Nha)

Thực đơn dành cho bốn người. Thời gian chuẩn bị: 30 phút. Thời gian chờ: 1 giờ

Thành phần

4 quả cam

2 quả táo

2 quả chuối

1 chùm nho

1 lít nước cam

Nước chanh tươi (2 quả)

100 mililit lựu

1 thìa nhỏ quế

2 nhánh bạc hà tươi thái nhỏ

Chuẩn bị:

Gọt vỏ táo cam, bóc vỏ chuối và cắt thành miếng vuông.

Đặt các miếng trái cây và nho trong một bát lớn.

Thêm nước cốt chanh, quế và bạc hà tươi thái nhỏ.

Đổ lựu, nước cam ép và khuấy.

Thêm mười viên đá và để trong tủ lạnh 1 giờ trước khi thưởng thức.

Mojito rất dễ chế biến (Cocktail Cuba)

Thực đơn dành cho một người. Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thành phần:

30 mililit nước chanh tươi

2 thìa cà phê đường nâu

6 lá bạc hà

60 mililit rượu rum trắng

5-6 cục đá lớn

1 cành bạc hà

Nước có ga hoặc nước chanh

Chuẩn bị

Rửa sạch và nghiền nát lá bạc hà bằng một cái chày nhỏ hoặc bằng tay. Trong một chiếc cốc không chân, bạn hãy đổ nước chanh, đường và lá bạc hà đã được nghiền nát. Khuấy đều.

Sau đó, bạn hãy cho thêm rượu rum, đá và nước có ga.

Để trang trí, bạn đặt thêm một vài lá bạc hà và một phần tư lát chanh.

Uống lạnh

Phạm Thị Trang - VnExpress

6 thực phẩm hỗ trợ việc yêu!

(Dân trí) - Chắc hẳn bạn khó có thể nghĩ rằng việc ăn uống lại có thể tăng thêm sự lãng mạn cho cuộc sống lứa đôi? Mách bạn 6 loại thực phẩm có thể hỗ trợ bạn “tăng nhiệt” cho “chuyện ấy”!

1. Quả bơ

Quả bơ có tác dụng tráng dương, tốt cho tim mạch.

Theo góc độ khoa học, quả bơ giàu axit béo không no, hàm lượng axit béo no thấp, giúp máu lưu thông tuần hoàn tốt hơn, đảm bảo nhịp tim luôn ở trạng thái khoẻ mạnh, bình thường. Bởi vậy, quả bơ không chỉ là loại quả tốt cho sức khoẻ, mà còn là loại thực phẩm hỗ trợ rất tốt cho chuyện ấy.

2. Hạnh nhân

Hạnh nhân giàu nguyên tố vi lượng tốt cho sức khoẻ sinh sản của cả 2 giới như vitamin E, kẽm, selenium… . Từ trước tới nay, hạnh nhân luôn được coi là loại thực phẩm tốt hỗ trợ cho việc “yêu”.

3. Dâu tây

Màu đỏ vốn được coi là loại màu sắc có khả năng thức tỉnh các giác quan. Một nghiên cứu năm 2008 đã chỉ ra, phụ nữ trở nên gợi cảm hơn trong mắt nam giới khi mặc đồ màu đỏ. Điều này tạo sự tương phản so với các màu lạnh, màu xanh lá cây hay màu xanh lục.

Dâu tây là loại quả giàu axit folic - một loại vitamin B rất cần thiết cho sức khoẻ sinh sản của phụ nữ.

4. Hải sản

Hải sản có nhiều chất kẽm.

Hàu không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng, giúp tăng cảm giác ham muốn, mà còn là một loại thuốc bổ. Tất nhiên, các loại hải sản giàu axit béo omega 3 như các hồi, cá trích cũng có tác dụng tốt cho chuyện ấy.

5. Quả sung

Quả sung giàu chất xơ không hoà tan.

Loại quả với hình dạng kỳ quái này từ lâu đã được coi là loại quả giúp tăng cường sức khoẻ sinh sản. Quả sung không chỉ có chất xơ hoà tan mà còn hàm chứa chất xơ không hoà tan - một loại chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với hệ tim mạch. Dùng loại quả này để làm thuốc hỗ trợ cho chuyện ấy cũng rất công hiệu.

Ngoài ra, các loại thực phẩm giàu chất xơ còn nhanh giúp bạn có cảm giác no bụng, giúp bạn tránh tình trạng bị lộ bụng dưới. Do vậy bạn có thể thoải mái thưởng thức mà vẫn có được vóc dáng thanh mảnh, gọn gàng.

6. Cam quýt

Cam quýt có nhiều vitamin C.

Các loại hoa quả vùng nhiệt đới đều giàu chất chống ôxy hoá, vitamin C, và axit folic. Do vậy chúng đặc biệt quan trọng với sức khoẻ của nam giới.

Phạm Thúy

Theo food

Các loại quả giúp giảm béo

(Dân trí) - Dưa chuột giàu vitamin C, các loại vitamin B và nhiều khoáng chất vi lượng. Xét từ góc độ dinh dưỡng, ăn sống dưa chuột là tốt nhất.

1. Đu đủ

Năng lượng: 27kl. Chất xúc tác protit ở trong đu đủ có thể làm cho chất béo phân giải thành axit béo, trong đu đủ còn hàm chứa một loại men có thể tiêu hóa protein, có lợi cho cơ thể tiến hành tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, vì vậy đu đủ có công hiệu khỏe tỳ, tiêu hóa thức ăn, đồng thời còn có thể trị phù thũng, bệnh hôi chân và cải thiện khớp.

2. Dứa

Năng lượng: 41kl. Dứa co dinh dưỡng cực kỳ phong phú,hàm chứa vitamin C, caroten, thiamin, niacin cần thiết cho cơ thể và các nguyên tố vi lượng dễ hấp thụ trong cơ thể như canxi, sắt, magie.

Dứa có thể giúp cho protein tiêu hóa, có thể phân giải các thức ăn như cá, thịt, thích hợp ăn sau bữa cơm.

3. Dưa chuột

Năng lượng: 15kl. Dưa chuột hàm chứa vitamin C, các loại vitamin B và nhiều khoáng chất vi lượng, thành phần dinh dưỡng ở trong dưa chuột rất phong phú, ăn sống cũng rất ngon, mát ruột. Xét từ góc độ dinh dưỡng, vỏ dưa chuột giàu chất dinh dưỡng, nên ăn sống là tốt nhất, nhưng nếu rửa không sạch có thể ở ngoài vỏ dưa chuột còn lưu lại thuốc trừ sâu gây tổn thương cho sức khỏe. Chúng ta nên ngâm dưa chuột ở trong nước muối 15-20 phút, sau đó mới rửa lại sạch và ăn sống. Khi ngâm nên để nguyên cả quả, không nên cắt hai đầu, để tránh dinh dưỡng bị mất đi trong quá trình ngâm. Ngoài ra, làm salat dưa chuột cũng nên ăn ngay, không nên để thời gian quá dài vì như thế cũng sẽ làm cho vitamin mất đi.

4. Cà chua

Năng lượng: 19kl. Trong cà chua chứa phong phú vitamin A, loại vitamin này bảo vệ mắt rất tốt và có lợi trong việc phục hồi da bị cháy nắng. Khi làm salat cà chua không nên cho đường, nếu không vị ngọt sẽ ảnh hưởng đến khẩu vị. Người béo phì, người bị tiểu đường, cao huyết áp đều không nên ăn món salat cà chua trộn đường.

5. Vỏ quýt khô

Năng lượng: 278kl. Trần bì chứa các thành phần như vitamin B, C, dầu bay hơi vv. Dầu bay hơi trong trần bì có tác dụng kích thích và làm ấm da dày đường ruột, có thể thúc đẩy dịch tiêu hóa bài tiết, trợ giúp tiêu hóa, bài trừ vị khí, còn có thể giảm bớt mỡ tích tụ ở vùng bụng.

Dương Hằng

Theo Sohu

Có thai nhờ... lòng đỏ trứng và dầu đậu nành

(Dân trí) - Trong nhiều năm, Claire đã nghĩ không còn hy vọng khi mọi cuộc thụ thai nhân tạo đều không thành công. Và rồi cô ấy nghe nói về một phương pháp nội sinh…

Cuối cùng, Claire cũng trở thành mẹ nhờ những nỗ lực không mệt mỏi

Không có cách nào để biết chính xác những gì làm nên sự khác biệt ở lần mang thai thứ 4 và lần cuối cùng với sự hỗ trợ của kỹ thuật y tế. Liệu đó là châm cứu, thôi miên, steroid, vitamin, làm loãng máu hay bỏ lòng trắng trứng và ăn nhiều dầu ăn. Thật khó để biết.

Nhưng rõ ràng có thứ gì đó đã mang lại hiệu quả và Claire tin đó là dầu đậu nành và lòng đỏ trứng. Lần đầu tiên trong cuộc đời, và sau 4 lần mệt mỏi thụ tinh ống nghiệm, cô đã có thai và sinh con thành công.

Hành trình thụ tinh ống nghiệm bắt đầu từ năm 2008, 6 tháng sau khi Claire kết hôn, khi mà cô đã 38 và chồng 42 tuổi. Khuyến nghị đối với phụ nữ ngoài 35 tuổi là nên tìm kiếm sự hỗ trợ nếu 6 tháng sinh hoạt vợ chồng đều đặn mà không thụ thai. Claire đã tới bệnh viện Lister (London, Anh) và cả 2 đã làm xét nghiệm và phát hiện ra lượng tinh trùng của chồng rất thấp. “Chúng tôi sẽ không thể có con nếu không thực hiện thụ tinh ống nghiệm”, Claire nhớ lại.

Và 15 trứng đã được thụ tinh vào có 7 hợp tử phát triển thành phôi mầm (phôi mầm này phát triển trong ống thí nghiệm 5 ngày rồi được đưa vào tử cung người mẹ) với 4 lần cấy thai nhưng tất cả đều thất bại. BS giải thích rằng có thể máu tôi có tế bào tiêu diệt tự nhiên (NK), những tế bào không coi bào thai là người bạn và hệ miễn dịch có nhiệm vụ “đánh bật” những bào thai này ra ngoài như một sinh vật lạ xâm nhập cơ thể.

Và thực sự lượng tế bào NK trong máu tôi rất nhiều. Các bác sĩ nói rằng cần điều trị bằng cách dùng steroid hay IVIg (1 loại protein được tách ra từ máu của 30 người hiến và được tiêm vào tĩnh mạch) nhưng IVIg không có gì là bảo đảm trong khi chi phí lại quá lớn còn steroid thì chẳng có tác dụng gì.

Claire trở về với công việc, ngày ngày lên mạng tìm kiếm thông tin về chủ đề miễn dịch học sinh sản và gia nhập cộng đồng những người có hệ miễn dịch giống mình. Và rồi cô được tiếp cận với 1 cách điều trị mới đang phổ biến tại các phòng khám vô sinh tại Mỹ. Đó là phương pháp intralipids (là sự kết hợp của dầu đậu tương, lòng đỏ trứng, glycerine và nước tạo ra một dạng nhũ tương béo, chất bổ đưa thẳng vào máu dành cho bệnh nhân sau phẫu thuật và trẻ sinh non). Trong hỗn hợp này có chất ức chế miễn dịch và tác dụng của nó không kém IVIg mà lại rẻ tiền hơn.

Claire đã áp dụng cách này và tin rằng nếu không được thì mình sẽ không còn hy vọng gì. Và kết quả thật tuyệt vời.

Và giờ đây, Claire đã trở thành mẹ của 1 bé gái 6 tháng tuổi vô cùng xinh xắn.

Minh Thu

Theo DM

Thi bánh mỳ lạ

28 thợ làm bánh đến từ các khách sạn, siêu thị, doanh nghiệp TP HCM đã trải qua vòng loại khu vực cuộc tranh tài Cúp thế giới bánh mì và bánh ngọt. Đây là lần đầu tiên Việt Nam tham dự cuộc thi quốc tế này.

Những chiếc bánh mì độc đáo mô phỏng chiếc nồi đất nấu cơm của người Việt Nam đã khiến các chuyên gia quốc tế cho tác phẩm này đạt giải 3, trước nay chỉ có giải nhất và nhì dành cho thể loại bánh mì truyền thống. Ảnh: Vũ Lê.

Chiều 25/8, vòng loại khu vực phía Nam cuộc thi quốc tế The Bakery World Cup (Cúp thế giới bánh mì, bánh ngọt) đã diễn ra tại trường Seasame, quận Bình Thạnh, TP HCM. Đây là cuộc tranh tài làm bánh mì có quy mô lớn trên thế giới. Mỗi kỳ "world cup" diễn ra trong vòng 3 năm với 3 vòng tuyển chọn quy mô: vòng loại khu vực trong nước, vòng loại quốc gia và vòng loại châu lục. Các đội tuyển xuất sắc nhất sẽ đại diện cho các châu lục tham gia vòng chung kết Cúp thế giới bánh mì, bánh ngọt.

Từ 14h chiều 25/8, các thí sinh lần lượt thuyết trình những sản phẩm do mình làm ra và vượt qua đợt sát hạch chuyên môn trước hội đồng thi. Ứng viên chuẩn bị sẵn bài thi tại nhà và mang đến trường thi những sản phẩm theo 3 đề tài khác nhau gồm: bánh mì, bánh ngọt và bánh nghệ thuật. Ban giám khảo gồm những chuyên gia có thâm niên trong ngành bánh mì thế giới chọn ra 6 thợ làm bánh ngon và đẹp nhất lọt vào vòng loại quốc gia.

Các cuộc tranh tài sôi nổi và hồi hộp kéo dài đến 19h tối cùng ngày, thu hút đông đảo giới kinh doanh trong ngành tham dự và nhiều quan khách thưởng lãm những tác phẩm nghệ thuật làm từ bánh mì.

Các tác phẩm nghệ thuật làm từ bánh mì.

Thợ bánh Võ Thanh Tuấn đến từ siêu thị Big C bên tác phẩm đạt giải nhất bánh mì. Ảnh: Vũ Lê.

Theo hội đồng thi The Bakery World Cup, dù lần đầu tiên tham dự kỳ thi này, các thợ làm bánh Việt Nam đã gây nhiều bất ngờ cho ban giám khảo vì tay nghề thuần thục và đầy sáng tạo. Các chuyên gia bánh mì quốc tế đã hội ý và quyết định tăng thêm một giải thưởng nữa, số thí sinh lọt vào vòng trong sẽ là 7 thay vì chỉ có 6 theo thông lệ cũ.

7 ứng viên được vinh danh trong vòng thi đầu tiên khu vực phía Nam gồm: Võ Thanh Tuấn, Diệp Minh Công (siêu thị Big C), Thắng (La Boulangerie d' Hue), Nguyễn Trường Kim Phượng, Huỳnh Xuân Vinh (ABC Bakery), Lê Hồng Giang (Intercontinental Hotel), Nguyễn Văn Hùng (Caravelle Hotel).

Các tác phẩm trong phần thi bánh mì nghệ thuật được tạo hình từ những công trình kiến trúc nổi tiếng, làng quê Việt Nam và tải đi thông điệp về một hành tinh xanh đã thu hút nhiều khách tham quan chụp ảnh, thưởng lãm vì tính sáng tạo độc đáo.

Một ứng viên đang thuyết trình về những chiếc bánh mì ngọt và trải qua kỳ sát hạch của ban giám khảo với sự hỗ trợ ngôn ngữ của thông dịch viên. Ảnh: Vũ Lê.

Cuối tuần này, cuộc thi vòng loại phía Bắc, Việt Nam sẽ diễn ra với sự tham dự của khoảng 30 thí sinh tại Hà Nội. Sau khi chốt danh sách của hai miền, các thợ làm bánh sẽ cùng tham dự vòng chung kết toàn quốc vào tháng 12 tới. Ứng viên đạt giải trong vòng thi chung kết sẽ lập thành một đội đại diện Việt Nam tham dự vòng loại châu Á diễn ra tại Quảng Châu, Trung Quốc vào tháng 5/2011.

Vòng chung kết cúp thế giới bánh mì và bánh ngọt lần thứ III sẽ diễn ra vào năm 2012 tại Pháp, nơi sản sinh ra ý tưởng và thành lập nên cuộc thi này. Thống kê sơ bộ của ban tổ chức, trong 3 vòng tranh tài kéo dài hơn 1.000 ngày, "world cup" bánh mì thu hút sự tham dự của khoảng 6.000 thợ làm bánh đến từ 40 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Những đội chiến thắng sẽ được trao tặng cup Louis Lesaffre.

Vũ Lê - VnExpress

'Bí ẩn' của bánh mì lạ

Những chiếc bánh mì được tạo hình như một vườn thú sinh động, lâu đài cổ kính, quả địa cầu nghệ thuật... nhờ qua tay người thợ làm bánh tài hoa trong chung kết cuộc thi Cúp bánh mì thế giới.

Người thợ làm bánh giới thiệu sản phẩm của mình trong chung kết cuộc thi bánh mì quốc tế diễn ra cuối tuần này tại TP HCM.

Bánh mì ngon phải đạt chuẩn trọng lượng, theo quy định của cuộc thi. Trong ảnh, Ban giám khảo cân đo trọng lượng chuẩn của bánh.

Bánh phải đảm bảo độ giòn ở vỏ và ngon mềm của ruột.

Nhân và độ mịn của bánh cũng phải theo tiêu chuẩn nhất định.

Vẻ đẹp giản dị của bánh mì.

Bánh ngọt đầy màu sắc mang tên con thuyền hy vọng với cánh buồm làm bằng chocolate.

Ban giám khảo đang thảo luận về tác phẩm bánh mì nghệ thuật của ABC Bakery.

Vẻ đẹp của muông thú được tái hiện sinh động bằng bánh mì khiến nhiều người trầm trồ.

Phong cách kiến trúc cổ điển được thể hiện bằng bánh mì nghệ thuật với những nét uốn lượn của cỏ cây và đền đài nhiều tầng tháp nhọn.

Tác phẩm bánh mì mang tên Dấu ấn rồng thiêng của BigC.

Vũ Lê - VnExpress

9 thực phẩm tốt cho sức khỏe

Bổ sung các thực phẩm sau đây trong danh sách đi chợ hằng tuần của bạn sẽ giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của các thành viên trong gia đình.

Đó là cà chua, trái kiwi, nho đen, cam, bông cải xanh, quả bơ, xà lách xoong, tỏi và dầu ô liu-những thực phẩm bạn có thể dễ dàng mua ở chợ hoặc siêu thị và đem lại những lợi ích tuyệt vời về mặt cải thiện sức khỏe.

Đứng đầu danh sách này là cà chua, vốn có hàm lượng vitamin C và chất chống ô-xy hóa lycopene cao. Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn cà chua giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư tuyến tiền liệt.

9 thực phẩm tốt cho sức khỏe

Tiếp đến là trái kiwi do chứa nhiều vitamin C, A và E. Nho đen với lớp vỏ giàu vitamin D và sắc tố giúp ngừa ung thư và bệnh tim.

Muốn giảm hàm lượng cholesterol quá cao trong cơ thể, bạn nên tìm đến cam vì đây là nguồn phong phú vitamin C và pectin, chất có tác dụng hạ cholesterol trong máu, qua đó ngừa bệnh tim mạch.

Bông cải xanh là thực phẩm bạn không nên để thiếu trong chế độ dinh dưỡng của mình. Nhiều nghiên cứu cho thấy, bông cải xanh giúp ngừa một số bệnh ung thư và bệnh tim.

Hàm lượng chất a-xít béo có trong quả bơ giúp cân bằng lượng đường trong máu, đồng thời chống đói bụng. Đây cũng là nguồn phong phú vitamin E giúp đẹp da, làm mượt tóc.

Xếp vị trí thứ 7 là rau xà lách xoong, giàu chất i-ốt, vitamin A, C và chất sắt. Và tiếp đến là tỏi, chứa nhiều allicin, chất chống ô-xy hóa giúp giảm huyết áp và bảo vệ tim. Ăn tỏi còn có tác dụng đẩy lùi bệnh ung thư ruột và dạ dày, đồng thời ngừa cảm lạnh rất tốt.

Cuối cùng, thực phẩm mà cần bổ sung vào chế độ ăn uống của mình là dầu ô liu, giàu vitamin E giúp ngừa trụy tim, đột quỵ.

Mai Duyên

(theo express.co.uk)

Những ai nên hạn chế ăn đậu phụ?

(Dân trí) - Đậu phụ mặc dù có nhiều đặc tính tốt nhưng với một số người, ăn nhiều lại làm ảnh hưởng tới sức khỏe.

Người thiếu máu

Đậu phụ rất giàu protein thực vật và ăn nhiều không những gây trở ngại cho việc hấp thụ sắt trong cơ thể mà còn dễ làm cho protein tiêu hóa không tốt, xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, chướng bụng vv.

Người có tuổi

Trong trường hợp thông thường, chất protein thực vật vào trong cơ thể chúng ta sau khi trải qua trao đổi và bị biến đổi, cuối cùng đa phần trở thành phế thải chứa Ni tơ và thận thải ra ngoài cơ thể.

Khi có tuổi, khả năng bài tiết chất thải của thận kém đi, lúc này nếu không chú ý ăn uống, ăn đậu phụ hằng ngày, tức là dung nạp quá nhiều protein thực vật sẽ làm cho cơ thể sản sinh ra nhiều chất thải chứa Nitơ, tăng thêm gánh nặng cho thận, làm cho chức năng của thận lão hóa hơn, không có lợi cho sức khỏe.

Người có nguy cơ thiếu I-ốt

Đậu tương để làm đậu phụ hàm chứa một loại chất gọi là saponins. Chất này thúc đẩy I-ốt trong cơ thể bài tiết. Trong thời gian dài ăn quá nhiều đậu phụ dễ gây ra thiếu I-ốt và gây ra các bệnh do thiếu I-ốt.

Người bị bệnh Gout

Đậu phụ chứa khá nhiều purine, chất làm tăng axit uric trong máu, khiến triệu chứng bệnh gout xuất hiện. Vậy nên người bị bệnh gout nên hạn chế ăn đậu phụ.

Dương Hằng

Theo jk 3721

Nhớ ăn hoa quả màu tím mỗi ngày

(Dân trí) - Ăn những hoa quả có sắc tím có thể giúp tránh các bệnh như Alzheimer, các vấn đề ở tim và ung thư.

Tỉ lệ đa xơ cứng và bệnh Parkinson cũng có thể giảm nếu ăn nhiều các loại quả có sắc tím như mận, doi, nam việt quất…, theo nghiên cứu của ĐH Manchester.

Các nhà nghiên cứu cho biết 1-2 trong số 5 khẩu phần rau quả mỗi ngày là quả tím. Các nhà khoa học cho rằng một loại hợp chất trong loại quả tím có thể giúp chống lại những ảnh hưởng có hại của chất sắt mà có thể gây hại cho các tế bào. Mặc dù chúng ta luôn nói rằng các khoáng chất có ảnh hưởng tốt cho sức khỏe nhưng chỉ khi nó tương tác với các hợp chất khác trong cơ thể. Với chất sắt, nếu không tương tác với các chất khác thì lại có thể gây ngộ độc.

Hợp chất có trong các loại quả có sắc tím có thể “bao vây” phân tử sắt và vô hiệu hóa khả năng gây hại của chúng. Trà xanh và nghệ cũng chứa hợp chất tương tự.

Trưởng nhóm nghiên cứu, GS Douglas Kell cho biết: “Chúng ta đều nghĩ rằng chất sắt là tốt cho cơ thể. Điều này chỉ đúng khi chúng ở dạng phù hợp với cơ thể. Nhưng nếu ở dạng khác thì lại không tốt chút nào bởi vì nó sẽ phản ứng với những thứ mà thường sẽ làm hại cơ thể. Quá nhiều sắt tự do sẽ khiến khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể bị chặn lại, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch.

Nhân Hà

Theo Dailymail

Mẹo nhỏ để “đánh bật” thói quen dùng đường

(Dân trí) - Vị ngọt của kẹo, bánh, sô cô la hay thậm chí cả trong những món ăn luôn là sự hẫp dẫn ngọt ngào với tất cả mọi người. Mặc dù biết quá nhiều đường không tốt cho cơ thể nhưng thói quen dùng đường thường xuyên lại khiến ta vô tình làm hại sức khoẻ.

Từ bỏ thói quen xấu đó bằng những mẹo nhỏ sau đây nhé.

7. Tránh xa các chất ngọt nhân tạo

Đôi khi chúng ta dùng chất ngọt nhân tạo vì nghĩ rằng nó tốt hơn đường. Tuy nhiên có rất nhiều trường hợp chất ngọt nhân tạo lại chứa lượng đường lớn và các thành phất khác không tốt cho sức khoẻ của chúng ta. Tốt nhất là hạn chế sử dụng các chất này trong món ăn.

6. Loại bỏ các thực phẩm chứa đường ra khỏi nhà

Thông thường nếu nhà bạn luôn dự trữ những hương vị ngọt yêu thích như sô cô la, bánh, kẹo thì rất khó để kiềm chế được sự quyến rũ từ các thực phẩm này. Nếu không có, chắc chắn bạn sẽ không để ý và không ăn chúng. Vậy tại sao không loại bỏ tất cả các thực phẩm này để ngăn chặn cơn thèm?

5. Sử dụng mật ong trong nấu ăn hoặc ăn trực tiếp

Mật ong tương tự như hoa quả và rất tốt cho sức khoẻ. Nó chứa lượng đường tự nhiên mà cơ thể không cần phải làm việc để hấp thụ nó. Bạn có thể sử dụng mật ong cho vào trà hoặc nhiều món ăn khác nhau thay vì dùng đường.

4. Hạn chế đường có thể giúp bạn giảm cân

Cắt giảm một số đồ ngọt không chỉ tốt cho sức khoẻ mà còn giúp cơ thể bạn giảm được một chút trọng lượng cơ thể. Đó là lý do tại sao nhiều người muốn giảm cân thì cũng sẽ giảm lượng đường lấy vào.

3. Thay thế đường bằng trái cây

Trái cây chính là thực phẩm chứa đường tự nhiên tốt cho sức khoẻ hơn rất nhiều đường nhân tạo. Trái cây không chỉ cung cấp năng lượng mà còn khiến cơ thể bạn khoẻ mạnh, tinh thần phấn chấn, làn da mịn màng và sức đề kháng tốt hơn rất nhiều.

2. Cắt giảm từ từ các thực phẩm chứa đường

Điều quan trọng không phải là bạn buộc phải loại bỏ hết tất cả các thực phẩm chứa đường, đồ ngọt ra khỏi chế độ ăn kiêng của bạn ngay. Làm thế bạn chỉ cố gắng được một hai ngày đầu sau đó cơn thèm ngọt còn khiến bạn tặc lưỡi ăn nhiều hơn để bổ sung bù những gì đã thiếu. Hãy từ từ cắt giảm các loại thức ăn chứa ngọt để bạn không thấy thèm và cảm thấy khổ sở vì thiếu nó.

1. Đường gây hại cho răng

Đồ ngọt nếu ăn với một lượng lớn có thể gây sâu răng, hỏng men răng, thậm chí gây mục răng. Sâu răng không chỉ khiến bạn khó chịu, hơi thở có mùi mà cũng rất tổn hại sức khoẻ. Với những ý nghĩ về tác hại từ đường gây ra, bạn có thể quyết tâm hơn để từ bỏ thói quen ăn đường, giữ cho mình một hàm răng chắc khoẻ trắng đẹp với nụ cười tự tin hấp dẫn, bạn nhé.

Minh Anh

Theo AWT

Cách chế biến các loại quả nên ăn cả vỏ

(Dân trí) - Ăn vỏ rau quả có thể giúp tăng cường vitamin, chống ung thư và bổ sung năng lượng. Dưới đây là những tiết lộ về giá trị dinh dưỡng và cách chế biến các loại rau quả nên ăn cả vỏ của BS Marilyn Glenville, Hiệp hội Y học Hoàng gia Anh:

Quả kiwi

Lớp lông của vỏ quả kiwi rất giàu chất chống ôxy hóa và các chất chống ung thư, kháng viêm và chống dị ứng.

Lớp vỏ của kiwi giàu chất chống ôxy hóa gấp 3 lần ruột quả. Nó cũng có khả năng kháng khuẩn Staphyloccocus và E-coli thường xuất hiện trong các vụ ngộ độc thực phẩm.

Ăn như thế nào?: Nếu lớp vỏ kiwi thường quá chát đối với bạn, một lựa chọn thay thế là quả kiwi “vàng” có vị ngọt hơn, lớp vỏ mỏng và ít lông hơn nhưng có cùng lợi ích.

Hãy dùng cả vỏ nếu làm nước ép kiwi.

Dứa

Đừng vội hốt hoảng. Lớp vỏ này là phần lõi dai của quả dứa chứ không phải là lớp vỏ ngoài thô ráp.

Mặc dù rất giàu chất xơ và vitamin C nhưng lợi ích thực sự của dứa là nằm ở enzyme bromelain, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ dạ dày. Và lõi dứa có chứa lượng bromelain cao gấp 2 lần so với phần xung quanh nó.

Ăn như thế nào?: Xắt nhỏ và ép lấy nước hay xay sinh tố cùng với phần thịt quả hoặc dùng lõi này cho vào các món súp hay món hầm để bổ sung thêm chất xơ.

Súp lơ xanh

Thông thường chúng ta chỉ ăn những cụm hoa nhỏ ở trên nhưng thực tế, có rất nhiều lý do để ăn cả thân của hoa súp lơ.

Thân súp lơ có ít hương vị hơn phần hoa nhưng chúng lại giàu can-xi và vitamin C hơn. Thân súp lơ cũng rất giàu chất xơ và vì thế bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn.

Ăn như thế nào?: Chẻ nhỏ thân ra và rồi xào hay nướng, luộc cùng hoa súp lơ.

Chuối

Các nhà nghiên cứu Đài Loan đã phát hiện ra rằng chiết xuất vỏ chuối có thể giúp giảm trầm cảm vì nó rất giàu serotonin, chất hóa học giúp cân bằng cảm xúc.

Lớp vỏ này cũng tốt cho mắt, nó có chứa chất chống ôxy hóa lutein mà có tác dụng bảo vệ các tế bào mắt bệnh đục nhân mắt do tia tử ngoại.

Ăn như thế nào? Nhóm nghiên cứu khuyên nên đun vỏ chuối 10 phút và nước này để lạnh hoặc cho vào máy ép cùng với ruột chuối làm nước ép chuối.

Tỏi

Theo một nghiên cứu từ Nhật Bản, vỏ tỏi có lượng chất chống ôxy hóa phenylprôpanid cao gấp 6 lần.

Ăn như thế nào?: để nguyên vỏ cho vào nướng hay xào.

Quả họ cam quýt

Vỏ cam và quýt rất giàu chất chống ôxy hóa superflavonoid, có thể giúp giảm mức cholesterol xấu nhưng hoàn toàn không ảnh hưởng tới mức cholesterol tốt.

Theo một nghiên cứu tại Mỹ, các chất chống ôxy hóa trong vỏ cao gấp 20 lần so với ruột quả. Lớp ruột xốp trắng rất giàu pectin, một chất xơ dinh dưỡng giúp giảm cholesterol và hỗ trợ các khuẩn có lợi ở đường ruột.

Ăn như thế nào?: Thêm vỏ quả sắt nhỏ vào các món bánh hay ép cùng với thịt quả khi làm nước sinh tố.

Các loại bí

Tất cả các loại bí đều rất giàu kẽm (giúp tăng cường sức khỏe da và móng) và chất chống ôxy hóa beta-caroten (giúp chống bệnh tim và ung thư)/

Vỏ quả bí quá cứng để có thể ăn nhưng nếu gọt càng mỏng thì lượng vi chất càng được giữ lại.

Đừng bỏ hạt các loại bí, chúng rất giàu omega-6 và các axit béo thiết yếu mà rất hữu ích cho sức khỏe não bộ.

Ăn như thế nào?: rửa sạch hạt trong nướng ấm và nướng với chút dầu ôliu trong 20 phút. Dùng vỏ mỏng xắt vụn trộn vào sa-lát hay súp.

Khoai tây

Hầu hết chúng ta đều biết rằng vỏ khoai tây rất tốt cho sức khỏe nhưng rất ít người biết là tại sao. Đó là vì lớp vỏ này thực sự là ngôi nhà dinh dưỡng với lượng chất xơ, kali, sắt, phốt pho, kẽm và vitamin trong 1 củ khoai tây cỡ vừa cung cấp 1 nửa nhu cầu hằng ngày của cơ thể.

Tương đương về trọng lượng, khoai tây có nhiều vitamin C hơn cam.

Ăn như thế nào? Nướng, luộng và hầm và rán nguyên củ hoặc xắt miếng không bỏ vỏ.

Phương Uyên

Theo Dailymail

Sa lát giúp thanh nhiệt trong mùa đông

(Dân trí) - Ăn nhiều thức ăn nhiệt lượng cao sẽ giúp giữ ấm cơ thể trong mùa lạnh nhưng vẫn có thể dẫn đến tình trạng nhiệt nóng trong người. Bởi vậy, mùa đông, bạn vẫn nên ăn chút sa lát.

Trong quan niệm truyền thống, mùa đông là mùa lạnh giá, chúng ta nên ăn nhiều đồ mang tính nóng. Nhưng ngày nay, mùa đông nhiệt độ trong phòng thường cao, không ít người mặc nhiều, nhưng hoạt động ít, dễ dẫn đến hiện tượng tích nhiệt trong người. Lúc này nếu ăn thêm một lượng lớn các đồ ăn nhiều dầu, giàu nhiệt lượng, dễ dẫn đến tình trạng phổi và dạ dày bị nhiệt nóng. Do vậy, nếu có thể điều chỉnh việc ăn uống, ăn thêm một chút salad sẽ có tác dụng rất tốt cho cơ thể.

Thứ nhất, do mùa đông là mùa cơ thể thường được nạp nhiều thức ăn có nhiều giàu mỡ và nhiệt lượng cao hơn so với ba mùa còn lại, nên ăn salad không những giúp cơ thể tự làm ấm, đốt lượng mỡ dư thừa, mà còn kích thích hệ thống miễn dịch.

Thứ hai, việc phổi bị nhiệt nóng là hiện tượng rất thường gặp, đặc biệt rõ rệt vào mùa đông. Do mùa đông lạnh, chúng ta thường có xu hướng mặc nhiều quần áo hơn và ít vận động hơn, nên nhiệt lượng trong cơ thể không được phát tán một cách thích hợp và đúng lúc. Thêm vào đó, đồ ăn thức uống trong mùa đông thường có nhiệt lượng cao, nên rất dễ dẫn đến hiện tượng phổi và dạ dày bị nhiệt nóng. Nếu ăn sa-lát có thể giúp tiêu hao một phần nhiệt lượng cơ thể, hạn chế được hiện tượng trên.

Bởi vậy, nếu không muốn bị nhiệt nóng trong người ngày đông, bạn nên ăn một lượng thích hợp các loại đồ ăn tính mát như sa-lát cà chua, xà lách để hạ hỏa. Sa-lát hoa quả trộn dưa hấu, dưa vàng, lê cũng là một lựa chọn không tồi. Ngoài ra, khi làm sa-lát, bạn cũng không nên quên cho vào một chút gia vị có tính sát khuẩn như tỏi, hành tây, hẹ… vừa có thể làm tăng hương vị món ăn, vừa đảm bảo vệ sinh.

Tuy nhiên, người bị bệnh dạ dày hoặc cơ thể yếu hay sợ lạnh cần lưu ý không nên ăn sa-lát vào mùa đông.

Phạm Thúy

Theo people

Bổ sung sắt như thế nào cho đúng?

(Dân trí) - Thiếu sắt dẫn đến thiếu máu với các biểu hiện như mệt mỏi, mất khả năng tập trung, đau đầu, rụng tóc…. Tuy nhiên, rất ít người biết bổ sung đúng nguyên tố vi lượng quan trọng này.

1. Rau bina (rau chân vịt) rất giàu chất sắt?

Sai.

Trong 100gr rau chân vịt chỉ chứa một lượng chất sắt rất nhỏ là 3mg. Sự lầm tưởng về nguồn sắt dồi dào trong loại rau này xuất phát từ sự nhầm lẫn trong lịch sử: vào năm 1890, một nhà nghiên cứu Mỹ đã tiến hành phân tích tỉ mỉ lá rau bina. Nhưng khi chép lại các kết quả nghiên cứu, người thư ký đã phạm lỗi dấu phẩy, thay vì viết là 3,0mg đã ghi thành 30mg.

2. Chất sắt có nhiều trong thịt?

Đúng.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng có 2 loại sắt mà cơ thể có thể hấp thu là heme và non-heme. Sắt heme có trong các sản phẩm động vật như thịt bò, thịt gà, cá… Sắt non-heme có trong các loại thực vật như đậu Hà Lan, đậu lăng và các loại gia vị…

3. Nước cam có khả năng đồng hoá chất sắt?

Đúng.

Vitamic C có nhiều trong cam kích thích khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Bên cạnh đó, ăn nhiều rau xanh và hoa quả cũng tăng sự đồng hoá sắt từ các thức ăn khác.

4. Mọi người đều có nhu cầu sắt như nhau?

Sai.

Nhu cầu sắt của chúng ta thay đổi theo lứa tuổi, giới tính và từng giai đoạn của cuộc đời. Một người đàn ông trưởng thành mỗi ngày cần 9mg sắt, trong khi đó phụ nữ là 18mg. Nhưng với phụ nữ đang mang thai, nhất là mang thai sau tháng thứ 6, nhu cầu sắt mỗi ngày lại là 30mg. Còn đối với trẻ em (từ 1-9 tuổi), mỗi ngày lại cần 7-8mg chất sắt.

5. Cơ thể đào thải phần lớn lượng sắt trong nó?

Sai.

Một người phụ nữ có khoảng 2,5gr sắt, trong khi là 4gr với nam giới. Dù chiếm một tỉ lệ rất nhỏ nhưng nguyên tố vi lượng này lại rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Mỗi ngày, cơ thể lại mất một lượng sắt nhất định qua các tế bào chết, bong da, phân và nước tiểu. Vì thế, chúng ta cần bù đắp đủ một lượng nhỏ sắt bị mất đi mỗi ngày.

Khiết Linh

Theo Topsante

Có thể chẩn đoán chứng tự kỷ ở người lớn không?

Phụ huynh có thể thắc mắc: điều gì xảy ra cho con tôi khi trẻ trờ thành người lớn? Người lớn sẽ sống thế nào với chứng tự kỷ? Họ có làm việc được không? Có kết bạn được không? Có cảm thấy hạnh phúc và an toàn không? Ai sẽ bênh vực người có chứng tự kỷ?

Trong thế kỷ thứ 21, các chuyên gia cũng đang thảo luận về những vấn nạn trên. Chứng tự kỷ đã gia tăng nhiều trong 20 năm qua. Đặc biệt trong 10 năm qua, tự kỷ đã tăng 15-25 lần so với trước tại Mỹ. Ở đơn vị Tâm Lý, Bệnh viện Nhi Đồng 1, từ 2 bệnh nhân trong năm 2003, đến 2 năm 2008- 2009 đã có hơn 800 bệnh nhi được theo dõi điều trị về chứng tự kỷ.

Ở người lớn, chứng tự kỷ có những biểu hiện gì?

Có một số người lớn tự kỷ chưa được chẩn đoán từ nhỏ, mặc dù tự kỷ là một rối loạn chức năng não đã có từ trước 3 tuổi. Vì tính đa dạng từ rất nhẹ đến rất nặng, nên các dạng nhẹ không được phát hiện cho đến tuổi vị thành niên khi trẻ có thất bại học tập, bị bạn bắt nạt và khó thích nghi với những thay đổi trong gia đình và ngoài xã hội.

Đối với 20% người tự kỷ có trí thông minh bình thường (hội chứng Asperger), họ có thể nói và học được. Tuy nhiên giọng nói của họ đơn điệu, giống như người nước ngoài nói tiếng Việt. Họ có khó khăn trong quan hệ xã hội, thường ít có bạn và không thích xã giao. Họ khó thích ứng với môi trường, khó thay đổi thói quen (vd: chỉ đi một loại xe buýt, nếu đổi lịch trình thì họ khó chịu). Nếu làm việc trong một cơ quan, họ khăng khăng cho rằng ý họ là đúng, không tiếp thu ý kiến của người khác, khó lắng nghe và chờ đợi đến phiên mình, hay ngắt lời người khác và phát biểu lạc đề.

Đối với 80% người tự kỷ có kèm theo chậm phát triển tâm thần, động kinh, trầm cảm, rối loạn ám ảnh cưỡng bức, việc chẩn đoán phức tạp hơn vì có những biểu hiện của nhiều bệnh khác nhau, nên dễ nhầm lẫn tự kỷ với các chứng bệnh khác. Tuy nhiên, để phân biệt, tự kỷ có biểu hiện khiếm khuyết tương tác xã hội, giao tiếp và hành vi. Đối với 50% người tự kỷ không thể nói suốt đời, ta cần giao tiếp với họ qua hình ảnh.

Người lớn với chứng tự kỷ có thể làm những việc gì?

Tùy theo năng khiếu của từng người có chứng tự kỷ, những nghể dưới đây có thể phù hợp cho người tự kỷ với điều kiện có người giám sát bên cạnh :

- Nghệ thuật, âm nhạc, hội họa, nông nghiệp, vi tính, toán học, rửa chén.

- Về sở thích thư giãn, người tự kỷ thích âm nhạc, bơi lội, cưỡi ngựa, cắm trại, chơi lắp ráp, cờ tướng.

Hiện nay tại Việt Nam, chỉ mới có vài trường chuyên biệt dạy cho trẻ tự kỳ từ 2 đến 16 tuổi. Chưa có cơ sở nào được thành lập để tạo việc làm cho người lớn với chứng tự kỷ nhẹ được hòa nhập với xã hội và sống tự lập, cũng như chưa có trung tâm nuôi người có chứng tự kỷ như người khuyết tật suốt đời nều họ có nhiều hành vi hung hăng, không thể hòa nhập cộng đồng được và cần sự hỗ trợ của bảo hiểm xã hội và y tế để giúp họ sống có chất lượng.

Theo BS Phạm Ngọc Thanh

Web BVND1

Cách chọn trái cây ngon

Ảnh minh họa: Yapam

Với đu đủ, chị em nên chọn những quả dài, cầm nặng tay, chín đều ngả màu vàng hơi ửng đỏ, cuống còn dính nhựa là đu đủ chín cây, ăn ngọt thơm. Còn cam quýt thì nên chọn trái nặng, chắc, da vỏ hơi sần, căng...

- Khi mua dưa hấu thì nên chọn quả bóng, sẫm màu, cuống săn nhỏ, hơi cong, cầm nặng tay, vỗ vào nghe tiếng kêu ồm ộp. Những quả như thế là quả chín, nhiều cát, ăn ngọt.

- Với dứa thì nên lựa quả chín vàng, mắt to đều, thưa mắt, quả to, cuống nhỏ. Khi ăn cần chú ý đến các mắt dứa, mắt dứa bị hỏng, bị sâu, có thể là do rắn cắn vào, ăn dễ bị ngộ độc.

- Nho nên mua chùm trái căng, không bị dập, núm còn tươi, không nên chọn loại trái có núm bị thâm, nhũn hoặc hơi sẫm màu.

- Muốn bảo quản chanh trong tủ lạnh một đến hai tuần mà quả không bị khô thì chị em nên ngâm quả tươi vào nước, cho vào tủ lạnh và thay nước mỗi ngày.

- Với rau quả khi mua về thì nên ngâm trong nước sạch 20-30 phút, rồi tiếp tục rửa lại nhiều lần đến khi nước trong. Khi luộc, nấu rau thì nên mở nắp vung để thuốc trừ sâu bay bớt ra ngoài...

Trên đây là một số mẹo chọn, bảo quản hoa quả ngon mà cổng thông tin điện tử về an toàn thực phẩm (thucphamantoanviet.vn) giới thiệu đến người tiêu dùng. Từ ngày 1/12, trang web chính thức được đưa vào sử dụng.

Cổng thông tin này là một trong những hoạt động của dự án Xây dựng và Kiểm soát chất lượng nông sản thực phẩm, do Bộ Nông nghiệp tiến hành, nhằm cung cấp các thông thông tin cần thiết liên quan đến chất lượng nông sản thực phẩm “từ trang trại đến bàn ăn”.

Tại đây, người tiêu dùng sẽ có thêm thông tin, hướng dẫn lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn. Đồng thời nhà sản xuất cũng có thêm kiến thức thực hành sản xuất tốt "từ trang trại đến bàn ăn"...

Hải Phong - VnExpress

Bia giúp nền văn minh phát triển nhanh hơn

Nhiều bằng chứng khảo cổ cho thấy nếu tổ tiên của chúng ta không biết cách làm bia, có thể nền văn minh trên trái đất đã phát triển chậm hơn so với thực tế, một nhà khoa học Canada tuyên bố.

Ảnh minh họa: blogspot.com.

Loài người biết lấy các hạt ngũ cốc trong môi trường hoang dã làm thức ăn từ thời kỳ Đồ Đá Mới – cách đây từ 9.500 tới 11.500 năm. Tuy nhiên, nhiều bằng chứng khảo cổ cho thấy, trong thời kỳ đó, ngũ cốc – như lúa mạch và gạo – chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ trong khẩu phần ăn của con người bởi tổ tiên của chúng ta phải lao động rất vất vả để tạo ra chúng. theo Livescience, với những công cụ thô sơ thời đó, những việc như gieo hạt, chăm sóc, tưới tiêu, bón phân, thu hoạch, sàng sẩy, xay và nghiền hạt thành bột đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức.

Thói quen sử dụng ngũ cốc làm thức ăn dẫn đến sự hình thành của hoạt động nông nghiệp và lối sống định cư. Sau một giai đoạn sống theo kiểu du canh du cư, nhiều cộng đồng bắt đầu sống định cư và giao tiếp với nhau thường xuyên hơn.

Nhà khảo cổ Brian Hayden của Đại học Simon Fraser tại Canada nói rằng vào thời đó, các bữa tiệc đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động cộng đồng. Vì thế người xưa tìm cách làm bia để uống trong các sự kiện tập thể. Các nhà khảo cổ phát hiện nhiều bằng chứng cho thấy, ngay từ thời đó tổ tiên của chúng ta đã tìm mọi cách để biến các hạt ngũ cốc thành bia.

Do con người phải hao phí quá nhiều sức lao động để làm bia nên chúng trở thành một thứ xa xỉ, Hayden lập luận. Vì thế người ta chỉ đem chúng ra mời khách quý trong các lễ hội hay bữa tiệc cộng đồng. Bia trở thành công cụ để gây ấn tượng với khách, khiến họ vui vẻ và nghĩ tốt về những người tổ chức tiệc. Các cộng đồng tích trữ ngũ cốc chỉ để làm bia phục vụ các sự kiện tập thể long trọng.

Hoạt động giao tiếp giữa các cộng đồng thúc đẩy sự hình thành của những tập tục xã hội mang tính ổn định. Các bữa tiệc tạo ra nợ nần, phe phái, mối quan hệ, quyền lực - những yếu tố cần thiết để tạo nên các tầng lớp xã hội. Nhờ đó mà cấu trúc của cộng đồng cũng trở nên đa dạng hơn.

“Thông qua các bữa tiệc cộng đồng, bia thúc đẩy sự ra đời của những xã hội phức tạp và phát triển hơn”, Hayden kết luận.

Minh Long - VnExpress

Nếm đủ vị cay, ấm, ngọt bùi với bánh trôi tàu ngày lạnh

Bánh trôi tàu tưởng như mùa nào cũng có nhưng đối với người Hà Nội thì đặc trưng nhất vẫn là vào mùa đông. Chẳng thế mà có những hàng bánh trôi chỉ mở cửa khi trời lạnh chứ mùa hè thì biệt tăm.

“Muốn thưởng đủ cái vị bánh thì phải ăn đúng mùa nên cứ xem lịch khi nào lập đông thì cô bán hàng”, bà Dung, chủ cửa hàng bánh trôi tàu gần nhà hát Chuông Vàng tâm sự.

Từng là cô giáo dạy nhạc, khi về hưu bà Dung mới bắt đầu mở hàng bánh. "Bởi ngày xưa yêu cái tiếng rao của những 'chú khách', nhớ những ngày được mẹ dắt đi ăn bánh trôi nên giờ cũng muốn mở một hàng để nhìn ngắm lại cái thú vui của mình từ niềm vui của khách hàng", bà chủ quán kể.

Vị cay, ngọt thơm nóng hổi của bánh trôi tàu khiến nó trở thành món quà hấp dẫn trong tiết trời đông. Ảnh: Đồng Phương Thảo.

Bà cho biết làm bánh trôi cũng khá cầu kì, ngay từ khâu đong gạo xay bột cũng phải theo đúng công thức 3 nếp 1 tẻ, nếu lỡ tay cho nhiều gạo tẻ thì bánh sẽ bị cứng. Gạo được ngâm qua đêm, sáng sớm hôm sau mang đi xay. Ngày nào xay bột của ngày đó, chứ không được dùng bột cũ.

Hàng bánh nhà bà Dung chỉ bắt đầu bán từ lúc 5h chiều và kết thúc vào tầm 11h đêm. Khách ăn hàng thường là khách quen, đôi khi có những vị khách từ trong Nam ra tình cờ ghé qua hàng cũng tỏ ra thích thú. Bánh trôi tàu xứ Bắc có hai loại nhân đậu xanh và nhân đậu đen. Ngồi xuống gọi một bát bánh trôi, xuýt xoa trong miệng cái vị ngọt thơm bốc lên từ làn khói. Trước tiên thử dùng thìa nếm một chút nước đường cay cay vị gừng để thấm sự ấm áp rồi hẵng cắn thử miếng bánh để cảm cái sự mềm từ lớp vỏ trắng mịn. Sau cùng mới từ từ nhâm nhi cái thơm bùi của nhân bánh bên trong.

Thường những hàng chè ở Hà Nội có thêm món này vào tiết lạnh, kèm theo với chí mà phù và lục tàu xá. Khi ăn cũng cần có quy tắc, ăn bánh trôi trước rồi mới được gọi chí mà phù, hay lục tàu xá. Có như vậy thì ăn bánh trôi sẽ không nhạt miệng.

Người Hà Nội yêu bánh trôi tàu không chỉ bởi cái hương vị của bánh mà còn vì cung cách phục vụ rất riêng của từng chủ hàng. Người thì trầm ngâm, người thì đanh đá đáo để, người thì nóng nảy… ấy vậy mà hàng cứ hết bay.

Nhiều người biết đến cái câu: “một trôi, một chí” của chủ hàng bánh trôi nổi tiếng ở Hàng Giầy. Một hàng khác cũng rất ngon nhưng chẳng biển hiệu, gần bách hóa chợ Thành Công, giờ bách hóa sửa, chuyển sang ngồi cạnh hàng bán bỉm, sữa, quần áo trẻ em rất nổi tiếng gần đó. Bà chủ hàng đanh đá nhưng món chè đậu đỏ nóng và bánh trôi tàu thì khó mà chê được.

Bánh trôi tàu cũng có thể bắt gặp ở mọi nơi trên phố cổ, đi dạo chợ đêm cũng thấy dăm sáu hàng. Đôi khi rất đơn giản, chỉ một chiếc nồi to, đặt trên bếp lò. Đặt vừa vặn trong một cái thúng. Người đi chợ đêm mỏi chân thì dừng lại ngồi trên một cái ghế con, gọi một bát bánh trôi nho nhỏ cũng thấy chút gì đó vui vui, lạ lạ. Nếu là khách phương xa đến Hà Nội, tối tối, dạo phố, ăn thử bát chè nóng hoặc bánh trôi tàu sẽ nhớ mãi về một đêm đông nhưng không hề giá lạnh.

Người Hà Thành ăn bánh trôi cho đến tết Hàn Thực, qua cái độ se lạnh, qua những ngày lất phất mưa xuân thì nhiều hàng bánh lại dọn về ở ẩn. Lại chờ cái dịp “đông tới xuân qua”.

Đồng Phương Thảo - VnExpress

Thực phẩm tốt cho phái mạnh

(Dân trí) - Hầu như ai cũng biết, trái cây, rau tươi và cá rất tốt cho sức khoẻ nhưng ít người biết rằng đàn ông nào ăn nhiều 3 loại thực phẩm nói trên sẽ giúp phổi và tim luôn được khoẻ mạnh.

Kiểu ăn uống nói trên trong y khoa gọi là “chế độ ăn uống vùng Địa Trung Hải”, vì người đàn ông vùng này như Italia, Hilạp, Nam Tư, Miền Nam Pháp… thường ăn nhiều rau tươi, trái cây và cá.

TS Raphaelle Varraso thuộc trường đại học Havard, Mỹ, và đồng nghiệp phát hiện thấy đàn ông ở những vùng khác nếu ăn uống giống như vậy thì sẽ có gần 50% khả năng ít bị bệnh mạn tính về phổi.

Varraso và nhóm nghiên cứu cho rằng trái cây tươi và cá là hai thực phẩm khiến cho phổi hoạt động tốt và trơn chu hơn, làm cho ít có nguy cơ bị bệnh COPD (Bệnh tắc nghẽn phổi mạn tính-chronic obstructivepulmonary disease).

Để biết rõ tại sao ăn uống mà lại có ảnh hưởng tới hoạt động của phổi, các nhà nghiên cứu đã theo dõi 42.917 người đàn ông trong thời gian từ năm 1988 đến năm 2000, trong một chương trình theo dõi sức khoẻ. Các chuyên gia này đã chia những người đàn ông theo 5 nhóm dựa trên cơ sở ăn ngũ cốc các loại, các hạt thô và cá. Ngoài ra còn có 5 nhóm khác ăn uống theo thực đơn phương Tây điển hình.

Trong khoảng thời gian 12 năm, có 111 người đàn ông đã mắc bệnh COPD. Những người nằm trong nhóm ăn ngũ cốc, hạt thô và cá có xác suất tới 50% ít bị bệnh về phổi hơn là các nhóm khác. Đặc biết đối với những người theo cách ăn uống của phương Tây thì xác suất bị nhiễm bệnh phổi cao gấp 4,56 lần so với những người đàn ông có cách ăn uống khác với phương Tây.

Các nhà khoa học còn cho biết, ăn nhiều trái cây và rau quả tươi sẽ là nguồn bổ sung dồi dào các vitamin như C và E, vốn có tính chất chống lão hoá tế bào. Hai loại vitamin này được cho là giúp phổi hoạt động tốt và chất béo omega-3 trong cá thì tốt cho sức khoả của phổi.

Mặt khác, khi ăn nhiều thực phẩm chế biến, như thịt chẳng hạn, sẽ có chất nitrite làm kích thích các phân tử nên sẽ ảnh hưởng ngay tới phổi. Các loại ngũ cốc tinh chế cũng có hại vì chúng có thể làm lượng đường trong máu tăng cao.

Ăn cá, trái cây và rau tươi nhiều còn có thể giúp tiêu hoá dễ dàng hơn nên có thể tránh bị mắc phải bệnh ung thư trực tràng, vốn là căn bệnh thường thấy ở người châu Á. Trong một cuốn sách nói về tỏi có tên “The Garlic Book”, tiến sĩ Stephen Fulder cho biết tỏi có tác dụng nhiều mặt hết sức tốt cho sức khoẻ mà không hề gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Một trong những mặt đó chính là tính kháng khuẩn của tỏi. Vì thế, nếu đàn ông ăn nhiều tỏi trong bữa ăn, chẳng những giúp tim mạch hoạt động tốt mà còn giúp cho việc hô hấp dễ dàng vì tỏi có tác dụng điều trị đường hô hấp rất hiệu quả.

BS Nguyễn Phương

Bệnh viện Y học Cổ truyền